Cacao
Was ist Cacao?
Kakaomasse wird aus fermentierten, gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen gewonnen. Die Bohnen stammen von den Früchten des Kakaobaums (Theobroma cacao), der hauptsächlich in tropischen Regionen angebaut wird. Durch das Mahlen der gerösteten Bohnen entsteht eine flüssige Masse, die als Basis für Schokoladenprodukte dient.
Ist Cacao vegan?
Cacao ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Cacao zu den Hauptallergenen?
Kakaomasse selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Cacao verwendet?
Kakaomasse ist ein Hauptbestandteil von Schokolade und verleiht ihr den charakteristischen Schokoladengeschmack und die Farbe.
Ist Cacao unbedenklich?
Kakaomasse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Kakaomasse ist ein Hauptbestandteil von Schokolade und verleiht ihr den charakteristischen Schokoladengeschmack und die Farbe. Sie wird in einer Vielzahl von Süßwaren wie Tafelschokolade, Pralinen, Kuchen und Eiscreme verwendet. Je nach Sorte und Verarbeitung kann sie unterschiedliche Geschmacksnuancen von bitter bis mild aufweisen.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaomasse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie ist ein natürlicher Bestandteil von Kakaoprodukten. Der Konsum von Schokolade, die Kakaomasse enthält, kann aufgrund des Koffein- und Theobromingehalts eine leicht anregende Wirkung haben. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, zuckerhaltige Lebensmittel wie Schokolade in Maßen zu konsumieren.
Allergeninformationen
Kakaomasse selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Allerdings können Spuren von Schalenfrüchten oder Milch in Schokoladenprodukten enthalten sein, abhängig von der Herstellung und weiteren Zutaten.
Lebensmittel mit Cacao
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