Biomilch

Biomilch ist Milch von Kühen, Ziegen oder Schafen, die nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus erzeugt wurde. Dies schließt in der Regel den Verzicht auf synthetische Pestizide und Düngemittel sowie eine artgerechtere Tierhaltung ein. Die Milch wird nach der Gewinnung weiterverarbeitet oder als Frischmilch in den Handel gebracht.

Biomilch dient als Basis für eine Vielzahl von Milchprodukten wie Käse, Joghurt, Quark und Butter. Sie wird von Herstellern verwendet, um Produkte mit einem Bio-Siegel anzubieten, das für Verbraucher eine umweltfreundlichere und tierwohl-orientierte Produktion signalisiert. In verarbeiteten Lebensmitteln ersetzt sie konventionelle Milch.

Biomilch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Die ökologische Erzeugung kann sich auf das Nährwertprofil und die mikrobiologische Qualität auswirken, wobei die wissenschaftliche Evidenz hierzu uneinheitlich ist. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewerten die Sicherheit von Lebensmitteln und Zusatzstoffen, jedoch gibt es keine spezifischen Bewertungen für Biomilch als solche, die sich von konventioneller Milch unterscheiden würden.