Basilikumcreme

Basilikumcreme ist eine Zubereitung, die hauptsächlich aus Basilikum, Öl (oft Olivenöl) und oft auch Käse, Nüssen (wie Pinienkernen oder Walnüssen) und Knoblauch besteht. Sie wird durch das Zerkleinern und Vermischen dieser Zutaten hergestellt, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die grüne Farbe und das charakteristische Aroma stammen vom Basilikum.

Basilikumcreme wird als Würzmittel und Geschmacksgeber in verschiedenen Gerichten eingesetzt. Sie eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, als Sauce für Pasta, als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als Zutat in Salaten und Sandwiches. Hersteller verwenden sie, um Speisen eine frische, kräuterige Note zu verleihen.

Basilikumcreme ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt daher nicht unter die EU-Liste der Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen von den einzelnen Zutaten ab, insbesondere von Fett- und Salzgehalt. Die EFSA hat die Sicherheit von Olivenöl und verschiedenen Käsesorten bewertet. Bei moderatem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Bei hohem Konsum können Fett und Salz jedoch zur Kalorienaufnahme beitragen.