Armer Kakao
Was ist Armer Kakao?
Armer Kakao ist ein Produkt, das durch das Entziehen von Kakaobutter aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen gewonnen wird. Das Ergebnis ist ein Kakaopulver mit einem geringeren Fettgehalt im Vergleich zu herkömmlichem Kakaopulver. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Kakaogeschmack zu verleihen, ohne den Fettgehalt des Endprodukts stark zu erhöhen.
Ist Armer Kakao vegan?
Armer Kakao ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Armer Kakao zu den Hauptallergenen?
Armer Kakao selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Armer Kakao verwendet?
Hersteller verwenden Armer Kakao hauptsächlich, um den Schokoladengeschmack in einer Vielzahl von Produkten zu intensivieren.
Ist Armer Kakao unbedenklich?
Armer Kakao ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Armer Kakao hauptsächlich, um den Schokoladengeschmack in einer Vielzahl von Produkten zu intensivieren. Seine Hauptfunktion ist die eines Aromastoffs. Typische Lebensmittel, in denen er vorkommt, sind Süßwaren wie Schokoladenkonfekt und Riegel, aber auch Desserts wie Schokoladenmousses und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Armer Kakao ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer. Die EFSA hat die Sicherheit von Kakaoprodukten generell bewertet. Kakaoprodukte enthalten natürliche bioaktive Verbindungen, deren Effekte auf die menschliche Gesundheit Gegenstand wissenschaftlicher Forschung sind. Die wissenschaftliche Evidenz bezüglich spezifischer gesundheitlicher Vorteile oder Risiken bei üblichem Verzehr ist komplex und wird fortlaufend untersucht. Es gibt keine spezifischen Bewertungen des BfR zu 'armer Kakao' als isolierter Zutat.
Allergeninformationen
Armer Kakao selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es ist jedoch wichtig zu prüfen, ob das Endprodukt oder andere Zutaten Allergene enthalten.
Lebensmittel mit Armer Kakao
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