Amonyum Hidrojen Karbonat
Was ist Amonyum Hidrojen Karbonat?
Ammoniumhydrogencarbonat ist ein chemischer Stoff, der als Backtriebmittel dient. Es handelt sich um ein Salz, das in der Lebensmittelherstellung verwendet wird. Es entsteht durch die Reaktion von Ammoniak und Kohlendioxid mit Wasser.
Ist Amonyum Hidrojen Karbonat vegan?
Amonyum Hidrojen Karbonat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Amonyum Hidrojen Karbonat zu den Hauptallergenen?
Ammoniumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Amonyum Hidrojen Karbonat verwendet?
In der Lebensmittelindustrie wird Ammoniumhydrogencarbonat als Backtriebmittel eingesetzt, um Teige aufgehen zu lassen und ihnen eine lockere Konsistenz zu verleihen.
Ist Amonyum Hidrojen Karbonat unbedenklich?
Ammoniumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
In der Lebensmittelindustrie wird Ammoniumhydrogencarbonat als Backtriebmittel eingesetzt, um Teige aufgehen zu lassen und ihnen eine lockere Konsistenz zu verleihen. Es wird häufig in Backwaren wie Keksen, Crackern und Brot verwendet, da es beim Erhitzen Kohlendioxid freisetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Ammoniumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Ammoniumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den aufgeführten Allergenen ab.
Lebensmittel mit Amonyum Hidrojen Karbonat
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