Ammoniumhydroxid
Was ist Ammoniumhydroxid?
Ammoniumhydroxid ist eine wässrige Lösung von Ammoniak. Es wird durch das Auflösen von gasförmigem Ammoniak in Wasser hergestellt. Diese Chemikalie ist farblos und hat einen stechenden Geruch.
Ist Ammoniumhydroxid vegan?
Ammoniumhydroxid ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Ammoniumhydroxid zu den Hauptallergenen?
Ammoniumhydroxid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Ammoniumhydroxid verwendet?
Ammoniumhydroxid wird als Säureregulator in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Ammoniumhydroxid unbedenklich?
Ammoniumhydroxid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Ammoniumhydroxid wird als Säureregulator in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann auch als Treibmittel in Backwaren verwendet werden, um die Textur zu verbessern. Es findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Ammoniumhydroxid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die EFSA hat den Stoff bewertet. Bei den üblichen Verzehrmengen werden keine gesundheitlichen Bedenken gesehen. Es gibt keine Hinweise auf signifikante gesundheitliche Risiken bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff im Rahmen der zulässigen Höchstmengen.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.9 Nährkaseinate | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Ammoniumhydroxid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Ammoniumhydroxid
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