Agents Anti Agglomerants

Antiklumpmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um zu verhindern, dass diese verklumpen oder zusammenbacken. Sie können natürlichen oder synthetischen Ursprungs sein und werden oft in Pulver- oder Granulatform eingesetzt.

Antiklumpmittel werden eingesetzt, um die Rieselfähigkeit von pulverförmigen Lebensmitteln wie Gewürzen, Backpulver oder Instantprodukten zu erhalten. Sie sorgen dafür, dass das Produkt auch nach längerer Lagerung leicht zu dosieren ist. Sie finden sich häufig in Instant-Nudeln, Getreideprodukten und Instant-Nudelsuppen.

Antiklumpmittel sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat verschiedene Antiklumpmittel bewertet. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch in den zugelassenen Mengen gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblichen Verzehrmengen.