Zitronenfaser
Was ist Zitronenfaser?
Zitronenfaser ist ein Ballaststoff, der aus der Schale von Zitronen gewonnen wird. Nach der Saftherstellung werden die Schalen getrocknet und zu einem feinen Pulver vermahlen. Dieser Prozess konzentriert die enthaltenen Ballaststoffe.
Ist Zitronenfaser vegan?
Zitronenfaser ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Zitronenfaser glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Gehört Zitronenfaser zu den Hauptallergenen?
Zitronenfaser ist kein Bestandteil der 14 Hauptallergene, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Zitronenfaser verwendet?
Zitronenfaser wird als Lebensmittelzutat eingesetzt, um die Textur und das Mundgefühl von Produkten zu verbessern.
Ist Zitronenfaser unbedenklich?
Zitronenfaser ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Zitronenfaser wird als Lebensmittelzutat eingesetzt, um die Textur und das Mundgefühl von Produkten zu verbessern. Sie kann Wasser binden und trägt zur Stabilität bei. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Desserts und fermentierten pflanzlichen Produkten.
Gesundheitliche Hinweise
Zitronenfaser ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Sie wird als Lebensmittelzutat deklariert. Da es sich um einen Ballaststoff handelt, kann die Aufnahme im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung positive Effekte auf die Verdauung haben. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Zitronenfaser bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Zitronenfaser ist kein Bestandteil der 14 Hauptallergene, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung hervorgehoben werden müssen. Gluten ist ebenfalls nicht enthalten. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Zitronenfaser
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