Zimtfüllung
Was ist Zimtfüllung?
Zimtfüllung ist eine Zubereitung, die hauptsächlich Zimt enthält. Sie wird typischerweise aus gemahlenem Zimt, Zucker und oft einem Bindemittel wie Stärke oder Fett hergestellt, um eine formbare Masse zu erhalten. Die Füllung dient dazu, Backwaren und Süßspeisen ein intensives Zimtaroma zu verleihen.
Gehört Zimtfüllung zu den Hauptallergenen?
Zimtfüllung selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Zimtfüllung verwendet?
Hersteller verwenden Zimtfüllung, um Lebensmitteln Geschmack und Aroma zu verleihen.
Ist Zimtfüllung unbedenklich?
Zimt ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Zimtfüllung, um Lebensmitteln Geschmack und Aroma zu verleihen. Sie ist besonders beliebt in Backwaren wie Plätzchen, Kuchen, Zimtschnecken und anderen süßen Teigwaren. Die Füllung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des charakteristischen Zimtgeschmacks im Endprodukt.
Gesundheitliche Hinweise
Zimt ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich mit dem Inhaltsstoff Cumarin befasst, das in einigen Zimtsorten vorkommt. Cumarin kann in hoher Dosierung leberschädigend wirken. Die EFSA hat die Risikobewertung von Cumarin in Lebensmitteln ebenfalls betrachtet. Bei üblichem Verzehr von Zimt in Lebensmitteln wird das Risiko als gering eingeschätzt, jedoch wird bei der Verwendung von Cassia-Zimt (der mehr Cumarin enthält als Ceylon-Zimt) zur Selbstherstellung von Gebäck zur Vorsicht geraten.
Allergeninformationen
Zimtfüllung selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie kann jedoch Bestandteile enthalten, die aus allergenen Rohstoffen hergestellt wurden, wie z.B. Fette oder Bindemittel, die separat deklariert werden müssen.
Lebensmittel mit Zimtfüllung
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.