Zichorieninulin
Was ist Zichorieninulin?
Zichorieninulin ist ein Ballaststoff, der aus der Wurzel der Zichorie (Cichorium intybus) gewonnen wird. Die Wurzel wird geerntet, gereinigt und das Inulin durch ein physikalisches Verfahren, wie Extraktion mit heißem Wasser, aus der Pflanzenmatrix gelöst. Anschließend wird das Inulin isoliert und getrocknet.
Ist Zichorieninulin vegan?
Zichorieninulin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Zichorieninulin zu den Hauptallergenen?
Zichorieninulin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Zichorieninulin verwendet?
Hersteller setzen Zichorieninulin als Ballaststoffquelle und zur Verbesserung der Textur von Lebensmitteln ein.
Ist Zichorieninulin unbedenklich?
Zichorieninulin ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Lebensmittelzutat.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Zichorieninulin als Ballaststoffquelle und zur Verbesserung der Textur von Lebensmitteln ein. Es kann auch als Zuckeraustauschstoff oder zur Reduzierung des Fettgehalts verwendet werden, da es ein cremiges Mundgefühl verleiht. Es findet sich häufig in Müslis, Backwaren, Milchprodukten und salzigen Snacks.
Gesundheitliche Hinweise
Zichorieninulin ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Lebensmittelzutat. Es wurde von der EFSA im Hinblick auf seine gesundheitlichen Vorteile bewertet. Als Ballaststoff kann es zur Darmgesundheit beitragen. Bei hohem Verzehr können Blähungen oder Verdauungsbeschwerden auftreten. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Zichorieninulin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Zichorieninulin
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