Worcestershire Sauce
Was ist Worcestershire Sauce?
Worcestershire-Sauce ist eine flüssige Würzsoße, die ihren Ursprung in der englischen Stadt Worcester hat. Sie wird durch Fermentation von verschiedenen Zutaten wie Essig, Melasse, Zucker, Zwiebeln, Knoblauch, Tamarindenextrakt und Gewürzen hergestellt. Die genaue Rezeptur variiert je nach Hersteller.
Ist Worcestershire Sauce vegan?
Nein. Worcestershire Sauce ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Ist Worcestershire Sauce glutenfrei?
Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind in der Regel keine Hauptbestandteile, können aber in Spuren oder durch Kreuzkontamination vorhanden sein.
Gehört Worcestershire Sauce zu den Hauptallergenen?
Worcestershire-Sauce kann je nach Rezeptur Allergene wie Gerste (in Malzessig), Fisch (in Sardellenpaste) oder Senf enthalten.
Wofür wird Worcestershire Sauce verwendet?
Hersteller verwenden Worcestershire-Sauce, um Speisen einen tiefen, umami-reichen und leicht süß-säuerlichen Geschmack zu verleihen.
Ist Worcestershire Sauce unbedenklich?
Worcestershire-Sauce ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Worcestershire-Sauce, um Speisen einen tiefen, umami-reichen und leicht süß-säuerlichen Geschmack zu verleihen. Sie ist eine beliebte Zutat in Marinaden, Dressings, Suppen, Eintöpfen und als Tischwürze für Fleisch- und Fischgerichte.
Gesundheitliche Hinweise
Worcestershire-Sauce ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die einzelnen Zutaten, aus denen die Sauce besteht, im Rahmen ihrer Sicherheitsbewertungen betrachtet. Bei üblichem Verzehr werden keine gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der Sauce als Ganzes genannt. Die Zusammensetzung kann jedoch variieren, insbesondere der Gehalt an Salz und Zucker.
Allergeninformationen
Worcestershire-Sauce kann je nach Rezeptur Allergene wie Gerste (in Malzessig), Fisch (in Sardellenpaste) oder Senf enthalten. Diese müssen gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnung hervorgehoben werden. Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind in der Regel keine Hauptbestandteile, können aber in Spuren oder durch Kreuzkontamination vorhanden sein.
Lebensmittel mit Worcestershire Sauce
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