Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
Was ist Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren?
Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind Ester, die aus Weinsäure, Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren hergestellt werden. Sie dienen als Lebensmittelzusatzstoffe und werden durch chemische Reaktionen aus pflanzlichen oder tierischen Fetten und Ölen gewonnen.
Gehört Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren zu den Hauptallergenen?
Diese Substanz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren verwendet?
Diese Ester werden hauptsächlich als Emulgatoren in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren unbedenklich?
Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Ester werden hauptsächlich als Emulgatoren in Lebensmitteln eingesetzt. Sie helfen dabei, Öl und Wasser zu mischen und eine stabile Emulsion zu bilden. Sie finden sich häufig in Saucen, Dressings, Backwaren und Desserts, um die Textur und Haltbarkeit zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der Zulassung.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 7.1.1 Brot, ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Diese Substanz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie kann jedoch aus Rohstoffen hergestellt werden, die potenziell Allergene enthalten könnten, falls diese nicht ausreichend raffiniert werden.
Lebensmittel mit Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
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