Vanilline
Was ist Vanilline?
Vanillin ist der Hauptaromastoff der Vanille. Es handelt sich um eine organische Verbindung, die sowohl natürlich in Vanilleschoten vorkommt als auch synthetisch hergestellt werden kann. Die synthetische Herstellung erfolgt meist aus Lignin, einem Bestandteil von Holz, oder aus Guajakol.
Ist Vanilline vegan?
Vanilline ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Vanilline zu den Hauptallergenen?
Vanillin ist kein Allergen und auch nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet.
Wofür wird Vanilline verwendet?
Vanillin wird als Aromastoff eingesetzt, um Speisen und Getränken einen vanilleartigen Geschmack zu verleihen.
Ist Vanilline unbedenklich?
Vanillin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (Aromastoff) zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Vanillin wird als Aromastoff eingesetzt, um Speisen und Getränken einen vanilleartigen Geschmack zu verleihen. Es findet breite Anwendung in Süßwaren, Backwaren, Eiscreme, Desserts und Getränken. Aufgrund seiner intensiven Aromatik wird es oft als Ersatz für oder zur Ergänzung von natürlichem Vanilleextrakt verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Vanillin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (Aromastoff) zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine bekannten gesundheitlichen Bedenken. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Vanillin in den üblichen Mengen gesundheitsschädlich ist.
Allergeninformationen
Vanillin ist kein Allergen und auch nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Vanilline
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