Süßungsmitteln
Was ist Süßungsmitteln?
Süßungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen einen süßen Geschmack zu verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie Zucker oder Honig, oder synthetisch hergestellt werden. Viele Süßungsmittel haben eine höhere Süßkraft als Zucker, werden aber in geringeren Mengen eingesetzt.
Gehört Süßungsmitteln zu den Hauptallergenen?
Süßungsmittel selbst sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Wofür wird Süßungsmitteln verwendet?
Süßungsmittel werden häufig in kalorienreduzierten oder zuckerfreien Produkten eingesetzt, um den Geschmack zu verbessern, ohne den Kaloriengehalt zu erhöhen.
Ist Süßungsmitteln unbedenklich?
Süßungsmittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und müssen in der Zutatenliste aufgeführt werden, oft mit ihrer E-Nummer.
Verwendungszweck
Süßungsmittel werden häufig in kalorienreduzierten oder zuckerfreien Produkten eingesetzt, um den Geschmack zu verbessern, ohne den Kaloriengehalt zu erhöhen. Sie finden sich in Getränken, Süßwaren, Backwaren, Desserts und Nahrungsergänzungsmitteln. Ihre Funktion ist primär die Süßung.
Gesundheitliche Hinweise
Süßungsmittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und müssen in der Zutatenliste aufgeführt werden, oft mit ihrer E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Süßungsmitteln. Bei üblichem Verzehr gelten die zugelassenen Süßungsmittel als sicher. Einige Süßungsmittel können abführend wirken, wenn sie in größeren Mengen konsumiert werden. Die wissenschaftliche Bewertung der gesundheitlichen Auswirkungen von Süßungsmitteln ist ein fortlaufender Prozess.
Allergeninformationen
Süßungsmittel selbst sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene. Es ist jedoch wichtig, die Zutatenliste des Endprodukts zu prüfen, da einige Süßungsmittel aus Quellen stammen könnten, die mit Allergenen in Kontakt gekommen sind, oder in Produkten verwendet werden, die Allergene enthalten.
Lebensmittel mit Süßungsmitteln
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