Süßungmittel
Was ist Süßungmittel?
Süßungsmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln Süße verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie z.B. Zuckeralkohole, oder künstlich hergestellt werden. Die Herstellungsprozesse variieren je nach Süßungsmittel und können chemische Synthesen oder Extraktionsverfahren umfassen.
Ist Süßungmittel glutenfrei?
Sie sind nicht von Gluten, Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfiten, Lupinen oder Weichtieren abgeleitet.
Gehört Süßungmittel zu den Hauptallergenen?
Süßungsmittel sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Wofür wird Süßungmittel verwendet?
Süßungsmittel werden häufig in Lebensmitteln eingesetzt, um den Zuckergehalt zu reduzieren oder zuckerfreie Produkte herzustellen.
Ist Süßungmittel unbedenklich?
Süßungsmittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Süßungsmittel werden häufig in Lebensmitteln eingesetzt, um den Zuckergehalt zu reduzieren oder zuckerfreie Produkte herzustellen. Sie finden sich in einer Vielzahl von Produkten, darunter Süßwaren, zuckerfreie Getränke, Backwaren und Diätprodukte. Ihre Funktion ist primär die Geschmacksverbesserung durch Süße.
Gesundheitliche Hinweise
Süßungsmittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat viele Süßungsmittel bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten die zugelassenen Süßungsmittel als sicher. Einige Süßungsmittel, insbesondere Zuckeralkohole, können bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Die wissenschaftliche Bewertung von Süßungsmitteln ist ein fortlaufender Prozess, und die EFSA überprüft regelmäßig die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen.
Allergeninformationen
Süßungsmittel sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene. Sie sind nicht von Gluten, Krebstieren, Eiern, Fischen, Erdnüssen, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfiten, Lupinen oder Weichtieren abgeleitet.
Lebensmittel mit Süßungmittel
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