Steviolglycosid
Was ist Steviolglycosid?
Steviolglycoside sind Süßstoffe, die aus den Blättern der Steviapflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion und anschließende Reinigung der süß schmeckenden Glykoside aus den Pflanzenblättern.
Ist Steviolglycosid vegan?
Steviolglycosid ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Steviolglycosid zu den Hauptallergenen?
Steviolglycoside sind kein Allergen und müssen daher nicht gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Wofür wird Steviolglycosid verwendet?
Als kalorienfreier Süßstoff werden Steviolglycoside in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
Ist Steviolglycosid unbedenklich?
Steviolglycoside sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als kalorienfreier Süßstoff werden Steviolglycoside in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Sie finden sich häufig in Süßwaren, Desserts, Getränken und Backwaren, wo sie eine süße Geschmacksnote ohne zusätzliche Kalorien liefern.
Gesundheitliche Hinweise
Steviolglycoside sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Steviolglycoside sind kein Allergen und müssen daher nicht gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Steviolglycosid
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