Steviol Glykoside
Was ist Steviol Glykoside?
Steviolglykoside sind Süßstoffe, die aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion und anschließende Reinigung der Glykoside aus den Pflanzenblättern. Dies sind die süß schmeckenden Inhaltsstoffe der Pflanze.
Ist Steviol Glykoside vegan?
Steviol Glykoside ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Steviol Glykoside zu den Hauptallergenen?
Steviolglykoside sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Steviol Glykoside verwendet?
Steviolglykoside werden als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, um Zucker zu ersetzen.
Ist Steviol Glykoside unbedenklich?
Steviolglykoside sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Steviolglykoside werden als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, um Zucker zu ersetzen. Sie sind deutlich süßer als Zucker und kalorienfrei. Sie finden sich häufig in Süßwaren, Getränken, Backwaren und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Steviolglykoside sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Steviolglykoside bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Zuckerreduktion und eine ausgewogene Ernährung.
Allergeninformationen
Steviolglykoside sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Steviol Glykoside
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