Sorbite
Was ist Sorbite?
Sorbit ist ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in vielen Obstsorten wie Äpfeln und Birnen vorkommt. Er wird industriell meist aus Glukose gewonnen, die aus Maisstärke oder Weizenstärke stammt. Sorbit dient als Süßungsmittel und Feuchthaltemittel.
Ist Sorbite vegan?
Sorbite ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sorbite zu den Hauptallergenen?
Sorbit selbst ist kein Allergen.
Wofür wird Sorbite verwendet?
Als Zuckeraustauschstoff wird Sorbit in zuckerreduzierten oder zuckerfreien Lebensmitteln eingesetzt, beispielsweise in Süßwaren, Kaugummis und Backwaren.
Ist Sorbite unbedenklich?
Sorbit ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 420 in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Zuckeraustauschstoff wird Sorbit in zuckerreduzierten oder zuckerfreien Lebensmitteln eingesetzt, beispielsweise in Süßwaren, Kaugummis und Backwaren. Es trägt zur Feuchthaltung bei und verhindert das Austrocknen von Produkten. Aufgrund seiner Süßkraft, die etwa 60 % der von Haushaltszucker beträgt, wird es auch in Diätprodukten verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Sorbit ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 420 in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Der Verzehr größerer Mengen Sorbit kann abführend wirken, da es im Dünndarm nur unvollständig aufgenommen wird. Bei zuckerfreien Lebensmitteln, die Sorbit enthalten, muss der Hinweis „Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ angegeben werden. Es gibt keine Hinweise auf eine krebserzeugende Wirkung.
Allergeninformationen
Sorbit selbst ist kein Allergen. Da es jedoch aus Stärke von Weizen oder Mais hergestellt werden kann, die als potenzielle Allergenquellen gelten, ist bei der Kennzeichnung Vorsicht geboten, falls die Stärke nicht ausreichend raffiniert wurde, um Allergene zu entfernen. Es ist jedoch kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Sorbite
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