Schokoladentropfen

Schokoladentropfen sind kleine, meist flache Stückchen aus Schokolade, die in der Regel aus Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und oft einem Emulgator wie Sojalecithin bestehen. Sie werden hergestellt, indem geschmolzene Schokolade in kleine Formen gegossen oder extrudiert wird, die dann abkühlen und aushärten.

Schokoladentropfen werden Lebensmitteln wie Backwaren, Eiscreme und Desserts zugesetzt, um ihnen einen schokoladigen Geschmack und eine schokoladige Textur zu verleihen. Sie schmelzen während des Backens nicht vollständig, sondern behalten ihre Form und sorgen für sichtbare Schokoladenstücke im Endprodukt.

Schokoladentropfen sind kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Gesetzgebung und haben daher keine E-Nummer. Sie sind ein Lebensmittelzutat, die in der EU im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelkennzeichnung aufgeführt wird. Die Hauptbestandteile sind Kakao und Zucker. Der Konsum von Schokolade kann aufgrund des Zucker- und Fettgehalts zur Kalorienaufnahme beitragen. Die EFSA hat die Sicherheit von Kakao und Zucker im Rahmen anderer Bewertungen betrachtet, aber es gibt keine spezifischen Bewertungen für Schokoladentropfen als eigenständige Zutat.