Sandelholz
Was ist Sandelholz?
Sandelholz ist das Kernholz von Bäumen der Gattung Pterocarpus, die in tropischen Regionen Asiens und Australiens wachsen. Das Holz ist bekannt für seinen intensiven, holzigen Duft und wird seit Jahrhunderten in der Parfümherstellung und traditionellen Medizin verwendet. Für Lebensmittelzwecke wird es in der Regel zu einem feinen Pulver vermahlen.
Ist Sandelholz vegan?
Sandelholz ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sandelholz zu den Hauptallergenen?
Sandelholz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Sandelholz verwendet?
Sandelholz wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Aromastoff eingesetzt, um einen würzigen, holzigen Geschmack zu verleihen.
Ist Sandelholz unbedenklich?
Sandelholz ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Sandelholz wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Aromastoff eingesetzt, um einen würzigen, holzigen Geschmack zu verleihen. Es findet sich vor allem in Fischkonserven und Marinaden, wo es zur Geschmacksverfeinerung beiträgt. Die Verwendung ist in der EU als Aromastoff geregelt.
Gesundheitliche Hinweise
Sandelholz ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Seine Verwendung als Aromastoff unterliegt den allgemeinen Bestimmungen für Aromen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Aromastoffen bewertet. Über spezifische gesundheitliche Auswirkungen bei typischem Verzehr von Lebensmitteln, die Sandelholz enthalten, liegen keine gesonderten Bewertungen vor. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Effekte bei der üblichen Verwendung als Aromastoff.
Allergeninformationen
Sandelholz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die auf deutschen Zutatenlisten hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Sandelholz
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