Safflor

Saflor ist eine einjährige Pflanze, die hauptsächlich wegen ihrer Samen angebaut wird. Die Samen sind eine Quelle für Pflanzenöl und werden auch als Vogelfutter verwendet. Die Blütenblätter der Saflorpflanze können getrocknet und als Färbemittel genutzt werden.

Safloröl wird als Speiseöl verwendet und kann in Dressings, zum Braten und Backen eingesetzt werden. Die Pflanze selbst wird in der Lebensmittelindustrie selten direkt als Zutat verwendet, kann aber zur Gewinnung von Öl oder als Farbstoff dienen. In Süßwaren wie Gummibonbons und Bonbons findet sich gelegentlich Saflor-Extrakt.

Safloröl ist ein pflanzliches Öl und kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Es wurde von der EFSA im Kontext von Nährwertangaben und gesundheitsbezogenen Angaben bewertet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch pflanzliche Öle wie Safloröl einschließt. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Risiken bei üblichem Verzehr.