Rohrzucker Kakaobutter

Rohrzucker ist ein Süßungsmittel, das aus dem Saft von Zuckerrohr gewonnen wird. Nach der Ernte wird das Zuckerrohr zerkleinert und der Saft extrahiert. Dieser Saft wird dann gereinigt, eingedampft und kristallisiert, um den Zucker zu gewinnen, der anschließend getrocknet und verpackt wird. Kakaobutter ist das Fett, das aus den Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Fermentation, Trocknung und Röstung der Kakaobohnen werden sie gemahlen, um eine Masse zu erzeugen, aus der die Kakaobutter durch Pressen oder Zentrifugieren abgetrennt wird.

Rohrzucker wird als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, darunter Backwaren, Süßigkeiten, Getränke und Desserts. Kakaobutter ist ein Hauptbestandteil von Schokolade und verleiht ihr Textur, Schmelz und Geschmack. Sie wird auch in Backwaren, Eiscreme und einigen Kosmetikprodukten verwendet.

Rohrzucker ist ein обычный Zucker und wird von der EFSA bewertet. Ein hoher Konsum von zugesetzten Zuckern kann zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme beitragen. Kakaobutter ist ein Fett, das hauptsächlich gesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Die EFSA hat verschiedene Fettsäuren und Fette bewertet. Ein übermäßiger Verzehr von gesättigten Fettsäuren wird von Ernährungsgesellschaften wie der DGE kritisch gesehen.