Reisfett
Was ist Reisfett?
Reisfett ist ein pflanzliches Fett, das aus Reiskleie gewonnen wird. Die Reiskleie ist eine Nebenprodukt der Reisverarbeitung. Durch verschiedene Extraktions- und Raffinationsverfahren wird das Öl aus der Kleie gelöst und gereinigt.
Ist Reisfett vegan?
Reisfett ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Reisfett zu den Hauptallergenen?
Reisfett ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Reisfett verwendet?
Reisfett wird als Speiseöl in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, insbesondere dort, wo ein neutraler Geschmack und eine gute Hitzestabilität gewünscht sind.
Ist Reisfett unbedenklich?
Reisfett ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Reisfett wird als Speiseöl in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, insbesondere dort, wo ein neutraler Geschmack und eine gute Hitzestabilität gewünscht sind. Es findet Verwendung in Backwaren, Süßwaren und Frittierprodukten. Seine emulgierenden Eigenschaften können in bestimmten Formulierungen vorteilhaft sein.
Gesundheitliche Hinweise
Reisfett ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer. Es wurde von der EFSA im Rahmen der Neubewertung von pflanzlichen Ölen und Fetten bewertet. Es enthält Gamma-Oryzanol, eine Substanz, der antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden. Die wissenschaftliche Datenlage zu spezifischen gesundheitlichen Vorteilen oder Risiken bei üblichem Verzehr ist Gegenstand fortlaufender Forschung.
Allergeninformationen
Reisfett ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es wird nicht aus den 14 Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Reisfett
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