Pflanzenfett
Was ist Pflanzenfett?
Pflanzliche Fette sind Fette, die aus Pflanzen gewonnen werden. Sie können aus verschiedenen Quellen wie Samen (z. B. Sonnenblumen, Raps, Soja) oder Früchten (z. B. Palm, Kokos) stammen. Die Gewinnung erfolgt meist durch Pressen oder Extraktion, gefolgt von Raffination, um unerwünschte Bestandteile zu entfernen.
Ist Pflanzenfett vegan?
Pflanzenfett ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Pflanzenfett zu den Hauptallergenen?
Pflanzenfette sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen, es sei denn, sie werden aus allergenen Rohstoffen wie Sojabohnen oder Nüssen gewonnen und sind nicht ausreichend raffiniert.
Wofür wird Pflanzenfett verwendet?
Hersteller verwenden pflanzliche Fette aufgrund ihrer Textur gebenden und stabilisierenden Eigenschaften.
Ist Pflanzenfett unbedenklich?
Pflanzliche Fette sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden pflanzliche Fette aufgrund ihrer Textur gebenden und stabilisierenden Eigenschaften. Sie dienen als Ersatz für tierische Fette und verbessern die Konsistenz von Lebensmitteln. Sie finden sich häufig in Backwaren, Margarine, Süßwaren, Saucen und als Bestandteil von Fleischersatzprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Pflanzliche Fette sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Bevorzugung ungesättigter Fettsäuren, wie sie in vielen pflanzlichen Ölen vorkommen. Der Konsum von gesättigten Fettsäuren, die in einigen pflanzlichen Fetten wie Kokos- oder Palmfett in höherer Konzentration vorkommen, sollte begrenzt werden. Die EFSA hat Empfehlungen zu Fettaufnahme und Fettsäuremustern veröffentlicht.
Allergeninformationen
Pflanzenfette sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen, es sei denn, sie werden aus allergenen Rohstoffen wie Sojabohnen oder Nüssen gewonnen und sind nicht ausreichend raffiniert. Eine Kennzeichnung ist dann erforderlich, wenn der Ursprung als Allergen in der Zutatenliste hervorgehoben werden muss.
Lebensmittel mit Pflanzenfett
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.