Nvertzuckersirup
Was ist Nvertzuckersirup?
Invertzuckersirup ist eine Mischung aus den Einfachzuckern Fruktose und Glukose. Er wird durch die Hydrolyse von Saccharose (Haushaltszucker) gewonnen, wobei die glykosidische Bindung zwischen Glukose und Fruktose gespalten wird. Dieser Prozess kann enzymatisch oder sauer katalysiert werden.
Ist Nvertzuckersirup vegan?
Nvertzuckersirup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Nvertzuckersirup zu den Hauptallergenen?
Invertzuckersirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Nvertzuckersirup verwendet?
Invertzuckersirup wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Nvertzuckersirup unbedenklich?
Invertzuckersirup ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Invertzuckersirup wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Er ist süßer als Haushaltszucker und bindet Wasser gut, was die Textur und Haltbarkeit von Backwaren verbessert. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren, Gebäck, Eiscreme und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Invertzuckersirup ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Er wird als Zuckerquelle betrachtet. Die Aufnahme von Zuckern sollte im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung erfolgen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Zufuhr von freiem Zucker zu begrenzen. Die EFSA hat die Sicherheit von Zuckerarten im Allgemeinen bewertet.
Allergeninformationen
Invertzuckersirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Er wird aus Saccharose hergestellt und enthält keine der in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergene.
Lebensmittel mit Nvertzuckersirup
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