Natürliches Extrakt
Was ist Natürliches Extrakt?
Natürliches Extrakt ist ein Sammelbegriff für Stoffe, die aus pflanzlichen oder tierischen Rohstoffen gewonnen werden. Diese Extraktionsverfahren nutzen oft Lösungsmittel wie Wasser, Ethanol oder Öle, um Aromen, Farbstoffe oder andere Inhaltsstoffe zu isolieren. Die gewonnenen Extrakte können flüssig, pastös oder pulverförmig sein.
Ist Natürliches Extrakt glutenfrei?
Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind die relevanten Allergene.
Gehört Natürliches Extrakt zu den Hauptallergenen?
Natürliche Extrakte können aus Quellen stammen, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören, beispielsweise wenn sie aus Nüssen, Sojabohnen oder Milch gewonnen werden.
Wofür wird Natürliches Extrakt verwendet?
Natürliche Extrakte werden in Lebensmitteln eingesetzt, um Geschmack, Aroma oder Farbe zu intensivieren oder zu verändern.
Ist Natürliches Extrakt unbedenklich?
Natürliche Extrakte sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen, sondern werden als Aromen oder Zutaten deklariert.
Verwendungszweck
Natürliche Extrakte werden in Lebensmitteln eingesetzt, um Geschmack, Aroma oder Farbe zu intensivieren oder zu verändern. Sie finden breite Anwendung in Getränken, Süßwaren, Backwaren, Saucen und Fertiggerichten. Die Funktion ist primär die Geschmacksgebung oder Aromatisierung.
Gesundheitliche Hinweise
Natürliche Extrakte sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen, sondern werden als Aromen oder Zutaten deklariert. Ihre Sicherheit wird im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelüberwachung bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine Hinweise auf spezifische gesundheitliche Risiken bei der Verwendung von natürlichen Extrakten in den üblichen Mengen.
Allergeninformationen
Natürliche Extrakte können aus Quellen stammen, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören, beispielsweise wenn sie aus Nüssen, Sojabohnen oder Milch gewonnen werden. Die Deklaration hängt von der spezifischen Herkunft des Extrakts ab. Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind die relevanten Allergene.
Lebensmittel mit Natürliches Extrakt
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