Natriumsalze der Speisefettsäuren
Was ist Natriumsalze der Speisefettsäuren?
Natriumsalze der Speisefettsäuren sind die Natriumsalze von Fettsäuren, die aus pflanzlichen oder tierischen Fetten und Ölen gewonnen werden. Sie werden durch die Neutralisation von Fettsäuren mit einer Natriumverbindung wie Natriumhydroxid hergestellt.
Ist Natriumsalze der Speisefettsäuren vegan?
Nein. Natriumsalze der Speisefettsäuren ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Natriumsalze der Speisefettsäuren zu den Hauptallergenen?
Natriumsalze der Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumsalze der Speisefettsäuren verwendet?
Diese Salze werden als Emulgatoren in Lebensmitteln eingesetzt, um die Vermischung von Öl und Wasser zu verbessern und eine stabile Textur zu gewährleisten.
Ist Natriumsalze der Speisefettsäuren unbedenklich?
Natriumsalze der Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Salze werden als Emulgatoren in Lebensmitteln eingesetzt, um die Vermischung von Öl und Wasser zu verbessern und eine stabile Textur zu gewährleisten. Sie finden sich häufig in Backwaren wie Zwieback und Keksen, aber auch in Süßwaren und Eiscreme.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumsalze der Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei der üblichen Verwendung in Lebensmitteln gelten sie als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei der Aufnahme der üblichen Mengen, die in Lebensmitteln vorkommen.
Allergeninformationen
Natriumsalze der Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie können jedoch aus tierischen Quellen stammen, die potenziell Allergene enthalten könnten, wenn sie nicht ausreichend gereinigt werden.
Lebensmittel mit Natriumsalze der Speisefettsäuren
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