Natriumhydrogenkarbonat
Was ist Natriumhydrogenkarbonat?
Natriumhydrogenkarbonat, auch bekannt als Natron oder Backsoda, ist das Natriumsalz der Kohlensäure. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in der Natur vorkommt oder synthetisch hergestellt wird.
Ist Natriumhydrogenkarbonat vegan?
Natriumhydrogenkarbonat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Natriumhydrogenkarbonat glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Gehört Natriumhydrogenkarbonat zu den Hauptallergenen?
Natriumhydrogenkarbonat ist kein Bestandteil der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumhydrogenkarbonat verwendet?
Es wird als Backtriebmittel in Backwaren eingesetzt, wo es bei Kontakt mit Säure Kohlendioxid freisetzt und so den Teig aufgehen lässt.
Ist Natriumhydrogenkarbonat unbedenklich?
Natriumhydrogenkarbonat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Es wird als Backtriebmittel in Backwaren eingesetzt, wo es bei Kontakt mit Säure Kohlendioxid freisetzt und so den Teig aufgehen lässt. In Lebensmitteln kann es auch zur Regulierung des Säuregehalts verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumhydrogenkarbonat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff in den erlaubten Mengen sind keine gesundheitlichen Bedenken bekannt. Es ist kein Bestandteil der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Allergeninformationen
Natriumhydrogenkarbonat ist kein Bestandteil der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Gluten ist ebenfalls nicht enthalten. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Natriumhydrogenkarbonat
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