Mono Und Diglyceride Von Speisefettsäu
Was ist Mono Und Diglyceride Von Speisefettsäu?
Diese Substanz sind Ester von Glycerin mit Speisefettsäuren. Sie werden durch die Veresterung von Glycerin mit Fettsäuren oder durch die Mono- und Diglyceridierung von Fetten und Ölen hergestellt. Die Fettsäuren stammen in der Regel aus pflanzlichen oder tierischen Quellen.
Gehört Mono Und Diglyceride Von Speisefettsäu zu den Hauptallergenen?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Mono Und Diglyceride Von Speisefettsäu verwendet?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren dienen als Emulgatoren in Lebensmitteln.
Ist Mono Und Diglyceride Von Speisefettsäu unbedenklich?
Diese Stoffe sind als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren dienen als Emulgatoren in Lebensmitteln. Sie helfen dabei, Öl und Wasser zu mischen und zu stabilisieren, was die Textur und das Mundgefühl verbessert. Sie werden häufig in Backwaren, Süßwaren, Eiscreme und Margarine eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Diese Stoffe sind als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit.
Allergeninformationen
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie können jedoch aus Quellen stammen, die Allergene enthalten, wie z.B. Soja oder Milch, falls die Fettsäuren daraus gewonnen werden.
Lebensmittel mit Mono Und Diglyceride Von Speisefettsäu
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