Mono Und Diglyceride Von Speisefett
Was ist Mono Und Diglyceride Von Speisefett?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind ein Gemisch aus Mono-, Di- und Triglyceriden von Speisefettsäuren. Sie werden durch die Veresterung von Speisefetten oder -ölen mit Glycerin hergestellt. Die Ausgangsfette und -öle können pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein.
Gehört Mono Und Diglyceride Von Speisefett zu den Hauptallergenen?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Mono Und Diglyceride Von Speisefett verwendet?
Diese Substanz dient als Emulgator, das heißt, sie hilft dabei, Wasser und Fett miteinander zu verbinden und eine stabile Mischung zu erzeugen.
Ist Mono Und Diglyceride Von Speisefett unbedenklich?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Substanz dient als Emulgator, das heißt, sie hilft dabei, Wasser und Fett miteinander zu verbinden und eine stabile Mischung zu erzeugen. Dies ist besonders nützlich in Backwaren wie Kuchen und Brot, aber auch in Produkten wie Chips und Tortillas, um die Textur und Haltbarkeit zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Bei üblichem Verzehr werden sie als sicher betrachtet. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei der Verwendung im üblichen Rahmen.
Allergeninformationen
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind nicht von den Hauptallergenen abgeleitet, es sei denn, die Ausgangsfette und -öle stammen von allergenen Quellen.
Lebensmittel mit Mono Und Diglyceride Von Speisefett
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