Miesmuschel
Was ist Miesmuschel?
Miesmuscheln sind zweischalige Meerestiere, die in Küstengewässern weltweit vorkommen. Sie werden meist fangfrisch geerntet und nach der Reinigung und Sortierung verarbeitet. Oft werden sie gedämpft oder gekocht, um sie für den Verzehr vorzubereiten.
Ist Miesmuschel vegan?
Nein. Miesmuschel ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Miesmuschel zu den Hauptallergenen?
Miesmuscheln sind Weichtiere und zählen zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Miesmuschel verwendet?
Miesmuscheln werden als eigenständiges Gericht, in Eintöpfen, Suppen oder als Zutat in Pastagerichten und auf Pizzen verwendet.
Ist Miesmuschel unbedenklich?
Miesmuscheln sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Liste der Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008).
Verwendungszweck
Miesmuscheln werden als eigenständiges Gericht, in Eintöpfen, Suppen oder als Zutat in Pastagerichten und auf Pizzen verwendet. Ihr intensiver, salziger Geschmack verleiht vielen Speisen eine maritime Note. Sie dienen hierbei primär als Geschmacksträger und Proteinquelle.
Gesundheitliche Hinweise
Miesmuscheln sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Liste der Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Sie sind eine natürliche Nahrungsquelle und enthalten wertvolle Nährstoffe wie Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Bei Personen mit einer bekannten Allergie gegen Weichtiere können Miesmuscheln allergische Reaktionen auslösen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifischen Bewertungen für Miesmuscheln als Zusatzstoff, da sie keiner sind.
Allergeninformationen
Miesmuscheln sind Weichtiere und zählen zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Miesmuschel
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