Meeresfischerei

Meeresfischerei bezieht sich auf die Gewinnung von Fischen und anderen Meerestieren aus natürlichen Gewässern zu Nahrungszwecken. Dies umfasst eine Vielzahl von Fangmethoden, von kleinen Handwerksbetrieben bis hin zu industriellen Fischereiflotten. Die gefangenen Produkte können frisch, gefroren, getrocknet oder konserviert weiterverarbeitet werden.

Fisch und Meeresfrüchte aus der Fischerei sind eine wichtige Proteinquelle in vielen Lebensmitteln. Sie werden in Konserven wie Sardinen oder Thunfisch, als frische oder tiefgekühlte Filets, in Fertiggerichten, Fischsalaten oder als Zutat in Pasteten und Aufstrichen verwendet. Die Verarbeitung zielt oft darauf ab, die Haltbarkeit zu verlängern oder den Geschmack zu verfeinern.

Fisch aus Meeresfischerei ist ein natürlicher Bestandteil der Ernährung und kein Lebensmittelzusatzstoff. Er liefert wertvolle Nährstoffe wie Proteine, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Die EFSA hat die Sicherheit von Lebensmitteln, einschließlich Fisch, im Rahmen ihrer Aufgaben bewertet. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr, jedoch können je nach Fanggebiet und Zubereitung Schadstoffbelastungen wie Schwermetalle oder Mikroplastik eine Rolle spielen, die fortlaufend überwacht werden.