Medium Chain Triglycerides

Mittellangkettige Triglyceride sind Fette, die aus Fettsäuren mit einer Kettenlänge von 6 bis 12 Kohlenstoffatomen bestehen. Sie werden üblicherweise aus Kokos- oder Palmkernöl durch Hydrolyse und anschließende Veresterung gewonnen. Dieser Prozess spaltet die Fettsäuren ab und fügt sie dann wieder zu Triglyceriden zusammen, wobei die Kettenlänge kontrolliert wird.

Hersteller setzen mittellangkettige Triglyceride als Emulgator, Stabilisator oder als Trägerstoff für Aromen und Vitamine ein. Sie werden häufig in Süßwaren wie Bonbons und Kaugummis verwendet, da sie eine glatte Textur fördern und verhindern können, dass sich Inhaltsstoffe trennen. Auch in Backwaren und Nahrungsergänzungsmitteln finden sie Anwendung.

Mittellangkettige Triglyceride sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet. Sie wurden von der EFSA bewertet. In den üblichen Mengen, die in Lebensmitteln vorkommen, gelten sie als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit ihrem Verzehr in diesen Mengen. Die wissenschaftliche Datenlage zu ihren spezifischen gesundheitlichen Auswirkungen bei sehr hohen Aufnahmen ist Gegenstand fortlaufender Forschung.