Mal
Was ist Mal?
Malz ist ein aus gekeimtem Getreide gewonnenes Produkt, meist Gerste. Das Keimen wird durch Einweichen des Getreides in Wasser ausgelöst und stoppt dann durch Trocknen und Erhitzen, wodurch Enzyme aktiviert werden, die Stärke in Zucker umwandeln.
Ist Mal vegan?
Mal ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Mal glutenfrei?
Malz wird aus Gerste hergestellt, einem glutenhaltigen Getreide.
Wofür wird Mal verwendet?
Malz wird als Süßungsmittel und zur Geschmacksverbesserung in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Mal unbedenklich?
Malz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Gesetzgebung und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Malz wird als Süßungsmittel und zur Geschmacksverbesserung in Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich häufig in Backwaren wie Brot und Kuchen, aber auch in Getränken wie Bier und Malzkaffee.
Gesundheitliche Hinweise
Malz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Gesetzgebung und hat daher keine E-Nummer. Es wird als traditionelles Lebensmittel betrachtet. Die enthaltenen Zucker können bei übermäßigem Verzehr zur Kalorienzufuhr beitragen.
Allergeninformationen
Malz wird aus Gerste hergestellt, einem glutenhaltigen Getreide. Daher muss es in der Zutatenliste als glutenhaltiges Getreide gekennzeichnet werden. Glutenhaltiges Getreide (namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon)
Lebensmittel mit Mal
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