Maismalzextrakt
Was ist Maismalzextrakt?
Maismalzextrakt ist ein Süßungsmittel, das aus Maisstärke gewonnen wird. Durch enzymatische Spaltung der Stärke entstehen Zuckerarten wie Maltose und Glukose. Der Extrakt wird anschließend konzentriert und getrocknet.
Ist Maismalzextrakt vegan?
Maismalzextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Maismalzextrakt zu den Hauptallergenen?
Maismalzextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Maismalzextrakt verwendet?
Hersteller verwenden Maismalzextrakt als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur und Farbe von Lebensmitteln.
Ist Maismalzextrakt unbedenklich?
Maismalzextrakt ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Maismalzextrakt als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur und Farbe von Lebensmitteln. Es findet sich häufig in Backwaren wie Keksen und Brot, aber auch in Süßwaren und Frühstücksflocken.
Gesundheitliche Hinweise
Maismalzextrakt ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es wird als Zutat im Zutatenverzeichnis aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Maismalzextrakt im Rahmen der Bewertung von Kohlenhydraten und Zuckern betrachtet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet.
Allergeninformationen
Maismalzextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Maismalzextrakt
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