Körner
Was ist Körner?
Körner sind die Samen von Getreidepflanzen wie Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer. Sie sind ein Grundnahrungsmittel und werden weltweit in vielfältiger Weise verarbeitet und verzehrt. Nach der Ernte werden die Körner gereinigt und je nach Verwendungszweck weiterverarbeitet, beispielsweise zu Mehl, Grieß oder als ganze Körner.
Ist Körner vegan?
Körner ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Körner glutenfrei?
Körner können glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer enthalten, welches ein kennzeichnungspflichtiges Allergen ist.
Wofür wird Körner verwendet?
Körner sind eine wichtige Kohlenhydratquelle und werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Körner unbedenklich?
Körner sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Körner sind eine wichtige Kohlenhydratquelle und werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie dienen als Hauptbestandteil von Brot, Nudeln und Müsli. Ganze Körner oder daraus hergestellte Produkte wie Grieß finden sich auch in Suppen, Eintöpfen, als Beilage oder in Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Körner sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind eine Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Eine ausgewogene Ernährung, die Vollkornprodukte einschließt, wird von Ernährungsgesellschaften empfohlen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt einen hohen Verzehr von Vollkornprodukten.
Allergeninformationen
Körner können glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer enthalten, welches ein kennzeichnungspflichtiges Allergen ist. Andere Körner wie Reis oder Mais sind kein glutenhaltiges Getreide.
Lebensmittel mit Körner
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