Kokosfet
Was ist Kokosfet?
Kokosfett ist ein pflanzliches Fett, das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen wird. Es wird durch Pressen des Kokosfleisches und anschließende Raffination, Bleichung und Desodorierung hergestellt, um ein neutrales Produkt zu erhalten.
Ist Kokosfet vegan?
Kokosfet ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kokosfet zu den Hauptallergenen?
Kokosfett ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kokosfet verwendet?
Kokosfett wird in der Lebensmittelindustrie aufgrund seines hohen Schmelzpunktes und seiner Stabilität häufig als Fettkomponente in Backwaren wie Keksen und Biskuits verwendet.
Ist Kokosfet unbedenklich?
Kokosfett ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kokosfett wird in der Lebensmittelindustrie aufgrund seines hohen Schmelzpunktes und seiner Stabilität häufig als Fettkomponente in Backwaren wie Keksen und Biskuits verwendet. Es kann auch in Süßwaren, Eiscreme und als Bestandteil von pflanzlichen Margarinen eingesetzt werden, um Textur und Mundgefühl zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Kokosfett ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren auf die Gesundheit bewertet. Es gibt keine einheitliche wissenschaftliche Meinung über die gesundheitlichen Auswirkungen von Kokosfett im Vergleich zu anderen Fetten bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Kokosfett ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Kokosfet
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