Koffein Aus Grünen Kaffeebohnen

Koffein aus grünen Kaffeebohnen ist ein natürlich vorkommender Inhaltsstoff, der aus ungerösteten Kaffeebohnen extrahiert wird. Es handelt sich um dasselbe chemische Molekül wie Koffein, das auch in gerösteten Kaffeebohnen, Tee und Kakao vorkommt. Die Extraktion erfolgt typischerweise mit Lösungsmitteln oder überkritischem Kohlendioxid.

Hersteller fügen Koffein oft als stimulierenden Inhaltsstoff hinzu, um die Wachheit und Konzentration zu fördern. Es wird häufig in Energy-Drinks, Erfrischungsgetränken und bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Die Funktion liegt primär im Bereich der Aromatisierung und der anregenden Wirkung.

Koffein ist in der EU kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, kann aber als Bestandteil von Zutaten wie Kaffeeextrakt oder als isoliertes Koffein in bestimmten Lebensmitteln wie Energy-Drinks verwendet werden, wenn es die gesetzlichen Bestimmungen erfüllt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Koffein bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln wie Kaffee oder Tee gilt Koffein für die meisten Erwachsenen als unbedenklich. Höhere Aufnahmemengen können jedoch zu vorübergehenden Effekten wie Herzklopfen, Nervosität oder Schlafstörungen führen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) informiert regelmäßig über die sichere Aufnahme von Koffein.