Kekse

Kekse sind ein weit verbreitetes Backwerk, das traditionell aus einer Mischung von Mehl, Zucker und Fett (wie Butter oder Margarine) hergestellt wird. Oft werden weitere Zutaten wie Eier, Nüsse, Schokolade oder Früchte hinzugefügt. Die Zubereitung umfasst typischerweise das Mischen der Zutaten, Formen des Teigs und anschließendes Backen.

Kekse dienen als Süßungsmittel und Texturgeber in vielen Lebensmitteln. Sie werden häufig als eigenständiger Snack verzehrt oder als Zutat in Desserts wie Kuchen, Eiscreme und Süßspeisen verwendet. Ihre knusprige oder mürbe Textur und ihr süßer Geschmack machen sie zu einer beliebten Komponente in der Lebensmittelherstellung.

Kekse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen stark von den spezifischen Zutaten und der Verzehrmenge ab. Ein hoher Gehalt an Zucker, Fett und Kalorien kann bei übermäßigem Konsum zu Gewichtszunahme beitragen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die den Konsum von zucker- und fetthaltigen Lebensmitteln begrenzt.