Kastanienmehl
Was ist Kastanienmehl?
Kastanienmehl wird aus den Früchten der Edelkastanie (Castanea sativa) gewonnen. Die Früchte werden getrocknet und zu einem feinen Mehl vermahlen. Es ist von Natur aus glutenfrei.
Ist Kastanienmehl vegan?
Kastanienmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kastanienmehl zu den Hauptallergenen?
Kastanienmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kastanienmehl verwendet?
Kastanienmehl wird als Zutat in Backwaren verwendet, insbesondere in glutenfreien Produkten wie Brot und Keksen.
Ist Kastanienmehl unbedenklich?
Kastanienmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kastanienmehl wird als Zutat in Backwaren verwendet, insbesondere in glutenfreien Produkten wie Brot und Keksen. Es verleiht den Speisen eine leicht süßliche, nussige Note und kann zur Verbesserung der Textur beitragen. Hersteller setzen es häufig in Fruchtbroten und Knusperbroten ein.
Gesundheitliche Hinweise
Kastanienmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist ein natürliches Lebensmittel, das in üblichen Verzehrmengen keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen hat. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch Nüsse und Samen einschließt.
Allergeninformationen
Kastanienmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Kastanienmehl
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