Kardamon
Was ist Kardamon?
Kardamom ist ein Gewürz, das aus den Samen verschiedener Pflanzen der Gattung Elettaria und Amomum gewonnen wird. Die grünen Samenkapseln werden geerntet, bevor sie reif sind, und dann getrocknet. Die Samen werden oft im Ganzen oder gemahlen verwendet.
Ist Kardamon vegan?
Kardamon ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kardamon zu den Hauptallergenen?
Kardamom gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Kardamon verwendet?
Kardamom wird als Aromastoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, darunter Backwaren, Süßwaren, Desserts und Getränke wie Tee und Kaffee.
Ist Kardamon unbedenklich?
Kardamom ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kardamom wird als Aromastoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, darunter Backwaren, Süßwaren, Desserts und Getränke wie Tee und Kaffee. Es verleiht den Produkten ein intensives, leicht scharfes und süßliches Aroma. In herzhaften Gerichten, insbesondere in der indischen und nahöstlichen Küche, wird es ebenfalls häufig verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Kardamom ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Traditionell wird Kardamom in einigen Kulturen für seine verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt, wissenschaftliche Belege hierfür sind jedoch begrenzt. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten.
Allergeninformationen
Kardamom gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Kardamon
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.