Kardamomöl
Was ist Kardamomöl?
Kardamomöl ist ein ätherisches Öl, das aus den Samen und manchmal aus den Samenkapseln der Kardamompflanze (Elettaria cardamomum) gewonnen wird. Die Pflanze ist in Südasien beheimatet. Das Öl wird üblicherweise durch Wasserdampfdestillation der gemahlenen Samen gewonnen und hat einen intensiven, würzig-aromatischen Geruch und Geschmack.
Ist Kardamomöl vegan?
Kardamomöl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kardamomöl zu den Hauptallergenen?
Kardamomöl ist kein Bestandteil der 14 Hauptallergene, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Kardamomöl verwendet?
Kardamomöl wird hauptsächlich als Aromastoff in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt, um ihnen eine charakteristische würzige Note zu verleihen.
Ist Kardamomöl unbedenklich?
Kardamomöl wird in der EU als Aromastoff verwendet und ist nicht als Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der Verordnungen (EG) Nr. 1333/2008 und (EG) Nr. 1334/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Kardamomöl wird hauptsächlich als Aromastoff in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt, um ihnen eine charakteristische würzige Note zu verleihen. Es findet sich häufig in Backwaren, Süßwaren, Desserts und insbesondere in Getränken wie Tee, Kaffee und Likören. Seine intensive Aromatik erlaubt den Einsatz in geringen Mengen.
Gesundheitliche Hinweise
Kardamomöl wird in der EU als Aromastoff verwendet und ist nicht als Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der Verordnungen (EG) Nr. 1333/2008 und (EG) Nr. 1334/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Aromastoffen bewertet. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch als Aromastoff in Lebensmitteln werden keine gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der üblichen Aufnahmemenge gesehen. Es gibt keine Hinweise auf signifikante gesundheitliche Risiken bei der Verwendung von Kardamomöl in den üblichen Mengen, wie sie in Lebensmitteln vorkommen.
Allergeninformationen
Kardamomöl ist kein Bestandteil der 14 Hauptallergene, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen. Es ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Kardamomöl
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