Karamellizuckersirup
Was ist Karamellizuckersirup?
Karamellizuckersirup ist ein flüssiges Süßungsmittel, das durch Erhitzen von Zucker (oft Saccharose oder Glukose) unter Zugabe von Wasser und gegebenenfalls geringen Mengen an Säuren, Laugen oder Salzen hergestellt wird. Durch diesen Prozess karamellisiert der Zucker, was ihm seine charakteristische braune Farbe und sein Aroma verleiht.
Ist Karamellizuckersirup vegan?
Karamellizuckersirup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Karamellizuckersirup zu den Hauptallergenen?
Karamellizuckersirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Allergenen ab.
Wofür wird Karamellizuckersirup verwendet?
Hersteller verwenden Karamellizuckersirup hauptsächlich als Süßungsmittel und zur Farbgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Ist Karamellizuckersirup unbedenklich?
Karamellizuckersirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Karamellizuckersirup hauptsächlich als Süßungsmittel und zur Farbgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Er findet sich häufig in Backwaren, Süßwaren, Desserts, Getränken und Saucen, wo er zur Intensivierung der Süße und zur Erzeugung einer appetitlichen braunen Färbung beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Karamellizuckersirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Karamellizuckersirupe bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßer Verwendung.
Allergeninformationen
Karamellizuckersirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Allergenen ab.
Lebensmittel mit Karamellizuckersirup
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