Kalahari Salz

Kalahari-Salz ist ein Steinsalz, das in der Kalahari-Wüste in Südafrika abgebaut wird. Es handelt sich um ein naturbelassenes Salz, das reich an Mineralien und Spurenelementen sein soll. Die Gewinnung erfolgt traditionell durch manuelles Abbauen und anschließendes Zerkleinern und Sieben.

Kalahari-Salz wird als Speisesalz verwendet, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Es dient als Geschmacksverstärker und wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, darunter Brot, Fleisch- und Wurstwaren, Suppen, Saucen und Dressings. Die feine Körnung ermöglicht eine gute Verteilung.

Kalahari-Salz unterliegt als Speisesalz den allgemeinen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen. Es ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Empfehlungen zur Aufnahme von Salz im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung herausgegeben. Eine übermäßige Salzzufuhr wird von der WHO und der DGE kritisch gesehen.