Kakaobutte
Was ist Kakaobutte?
Kakaobutter ist das Fett, das aus den Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Fermentation und Röstung der Bohnen werden sie gemahlen, um eine flüssige Masse zu erzeugen, aus der die Kakaobutter durch Pressen oder Zentrifugieren extrahiert wird. Sie ist ein Hauptbestandteil von Schokolade und verleiht ihr ihre charakteristische Textur und ihren Schmelz.
Ist Kakaobutte vegan?
Kakaobutte ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kakaobutte zu den Hauptallergenen?
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht aus den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenen gewonnen.
Wofür wird Kakaobutte verwendet?
Kakaobutter wird als Fettquelle und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Süßwaren wie Schokolade, Pralinen und Kuchenglasuren.
Ist Kakaobutte unbedenklich?
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kakaobutter wird als Fettquelle und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Süßwaren wie Schokolade, Pralinen und Kuchenglasuren. Sie dient auch als Basis für Kosmetika und pharmazeutische Produkte.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie besteht hauptsächlich aus gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine fettarme Ernährung, wobei gesättigte Fettsäuren in Maßen konsumiert werden sollten.
Allergeninformationen
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht aus den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Kakaobutte
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