Kakao Masa
Was ist Kakao Masa?
Kakaomasse ist das Produkt, das durch Mahlen von Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Fermentation, Trocknung und Röstung der Kakaobohnen werden sie gereinigt und gemahlen, bis eine flüssige Masse entsteht. Diese Masse bildet die Grundlage für Schokolade und andere kakaohaltige Produkte.
Ist Kakao Masa vegan?
Kakao Masa ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kakao Masa zu den Hauptallergenen?
Kakaomasse selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kakao Masa verwendet?
Kakaomasse wird als Hauptbestandteil zur Herstellung von Schokolade verwendet und verleiht ihr den charakteristischen Kakaogeschmack und die Farbe.
Ist Kakao Masa unbedenklich?
Kakaomasse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kakaomasse wird als Hauptbestandteil zur Herstellung von Schokolade verwendet und verleiht ihr den charakteristischen Kakaogeschmack und die Farbe. Sie ist essenziell für die Herstellung von dunkler Schokolade, Milchschokolade und weißer Schokolade, dient aber auch als Aromastoff in Backwaren und Süßwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaomasse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie wird in der Regel als Zutat betrachtet. Der Konsum von Schokolade, die Kakaomasse enthält, kann aufgrund des enthaltenen Zuckers und Fetts zur Kalorienaufnahme beitragen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Kakaoerzeugnissen im Allgemeinen bewertet, jedoch keine spezifischen Grenzwerte für Kakaomasse als solche festgelegt.
Allergeninformationen
Kakaomasse selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Sie wird jedoch aus Kakaobohnen hergestellt, die nicht zu den 14 Hauptallergenen zählen.
Lebensmittel mit Kakao Masa
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