Kakao Butter
Was ist Kakao Butter?
Kakaobutter ist das Fett, das aus den Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Fermentation und Röstung der Bohnen werden sie gemahlen, um eine Masse zu erzeugen, aus der die Kakaobutter dann durch Pressen oder Zentrifugieren extrahiert wird. Sie ist ein Hauptbestandteil von Schokolade und verleiht ihr ihre charakteristische Textur und ihren Schmelz.
Ist Kakao Butter vegan?
Nein. Kakao Butter ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Kakao Butter zu den Hauptallergenen?
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Kakao Butter verwendet?
Kakaobutter wird als Fettquelle und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Süßwaren wie Schokolade, Pralinen und Backwaren.
Ist Kakao Butter unbedenklich?
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Liste für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Kakaobutter wird als Fettquelle und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Süßwaren wie Schokolade, Pralinen und Backwaren. Sie dient als Emulgator und trägt zur Geschmeidigkeit und zum Schmelz von Produkten bei.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Liste für Zusatzstoffe. Sie besteht hauptsächlich aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine fettarme Ernährung, wobei gesättigte Fettsäuren in Maßen konsumiert werden sollten. EFSA hat die Sicherheit von Fettsäuren im Allgemeinen bewertet, aber Kakaobutter als spezifische Zutat wird nicht separat im Hinblick auf Höchstmengen oder ADI-Werte bewertet.
Allergeninformationen
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Kakao Butter
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.