Kakacbutter
Was ist Kakacbutter?
Kakaobutter ist das Fett, das aus den Kakaobohnen gewonnen wird. Nach der Fermentation und Röstung der Bohnen werden sie gemahlen, um eine Masse zu erzeugen, aus der die Kakaobutter durch Pressen oder Zentrifugieren extrahiert wird. Sie ist ein fester, aber schmelzender Fettstoff mit einem milden Kakaogeschmack.
Ist Kakacbutter vegan?
Kakacbutter ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kakacbutter zu den Hauptallergenen?
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Kakacbutter verwendet?
Kakaobutter wird als Fettquelle in Schokolade und Süßwaren verwendet, um Textur und Schmelzeigenschaften zu verbessern.
Ist Kakacbutter unbedenklich?
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Kakaobutter wird als Fettquelle in Schokolade und Süßwaren verwendet, um Textur und Schmelzeigenschaften zu verbessern. Sie dient auch als Basis für Kosmetika und pharmazeutische Produkte wie Salben und Lotionen. In Lebensmitteln trägt sie zur Geschmeidigkeit und zum Mundgefühl bei.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaobutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Sie besteht hauptsächlich aus gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine fettarme Ernährung, wobei gesättigte Fettsäuren in Maßen konsumiert werden sollten.
Allergeninformationen
Kakaobutter ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie wird nicht aus den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Kakacbutter
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