Hühnergewürz

Hühnergewürz ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die dazu dient, den Geschmack von Hühnerfleisch zu imitieren oder zu verstärken. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Hersteller variieren, enthält aber typischerweise Salz, Kräuter und andere Gewürze wie Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Pfeffer. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Fertiggerichten und verarbeiteten Fleischprodukten ein herzhaftes Aroma zu verleihen.

Hersteller fügen Hühnergewürz zu einer Vielzahl von Produkten hinzu, um ein intensives Hühneraroma zu erzielen, ohne tatsächlich Hühnerfleisch verwenden zu müssen oder um den Geschmack von Hühnerfleisch in Gerichten zu intensivieren. Es wird häufig in Getreideprodukten, Instant-Nudelsuppen, Instant-Nudeln, Saucen, Suppen und Fleischersatzprodukten eingesetzt.

Hühnergewürz ist keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern eine Gewürzmischung. Die einzelnen Bestandteile von Hühnergewürz unterliegen den allgemeinen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) bewerten die Sicherheit von Lebensmitteln und deren Inhaltsstoffen. Bei üblichem Verzehr werden die enthaltenen Gewürze und Salze im Allgemeinen als sicher angesehen, wobei die Aufnahme von Salz durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) begrenzt werden sollte. Es gibt keine spezifischen Bedenken bezüglich Hühnergewürz als Ganzes, die über die allgemeinen Hinweise zur Salzaufnahme hinausgehen.