Haselnusscremefüllung

Haselnusscremefüllung ist eine süße Zubereitung, die hauptsächlich aus gemahlenen oder gehackten Haselnüssen, Zucker und oft pflanzlichen Ölen besteht. Sie kann auch Kakaopulver, Milchpulver oder andere Aromastoffe enthalten, um Geschmack und Textur zu verfeinern. Die Herstellung beinhaltet das Vermischen der Zutaten zu einer homogenen Masse, die dann als Füllung verwendet wird.

Hersteller verwenden Haselnusscremefüllung als süße, nussige Komponente in Backwaren und Süßwaren. Sie dient dazu, Geschmack, Mundgefühl und Attraktivität von Produkten wie Waffeln, Keksen, Kuchen und Pralinen zu verbessern. Die cremige Textur ermöglicht eine einfache Verarbeitung und Verteilung in verschiedenen Lebensmittelanwendungen.

Haselnusscremefüllung ist keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Die Hauptbestandteile sind Nüsse und Zucker. Eine übermäßige Aufnahme von Zucker kann gesundheitliche Auswirkungen haben, wie von der WHO und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen wird, den Zuckerkonsum zu begrenzen. Haselnüsse selbst sind eine Quelle für Nährstoffe wie einfach ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewerten die Sicherheit von Lebensmittelinhaltsstoffen, jedoch nicht spezifisch für solche Mischungen als Ganzes, sondern für einzelne Komponenten, falls diese als Zusatzstoffe eingesetzt würden.